“边角料食品”价廉也要安全（百姓关注）
“白菜价”“论斤囤”……近段时间，在一些电商平台，火腿头、面包边等各色“边角料食品”人气颇高。这些使用食品加工过程中产生零碎材料制成的“边角料食品”，因外形不规整，无法作为正常产品销售，价格更低，...
餐饮业启动数字化“快车”（网上中国）
在山西省晋中市平遥古城庆义泉炉食铺内，工人们忙着打月饼、直播卖货。 新华社记者王学涛摄 外卖配送、美食直播、菜品分析……不少餐饮企业借助互联网技术转型升级，实现线上与线下相互引流，不断拓宽多样...
河北承德设立农村食品安全协管员
本报石家庄12月27日电（刘文波、林海娇）前不久，在河北省承德市滦平县两间房村，村民黄树伶一大早就来到了本村的大集上。作为村里的食品安全协管员，他在商贩经营点上仔细询问、认...
倪永付：用检测技术保障百姓“舌尖安全”
近日，实验室里，青岛海关所属济宁海关综合技术服务中心的高级工程师倪永付正在进行农药残留快速检测技术研究，确保食品安全。他告诉科技日报记者：“该项技术如能研发成功，将提高检测效率，降低食品安全监管成本，...
因地制宜发展茶产业（新时代新征程新伟业）
山地连绵起伏，茶园郁郁葱葱，绿叶中白花绽放，村民们在山坡忙碌……初冬时节，贵州省普安县地瓜镇屯上村依然生机勃勃。 4年前浙江省安吉县黄杜村捐赠屯上村的“白叶一号”扶贫茶苗，今年正式迎来首采季，“...
做强罐头行业，丰富消费者餐桌
现代罐头食品诞生至今已有200多年历史，虽然食品生产技术日新月异，各种加工食品琳琅满目，但罐头作为一种安全、卫生、营养、方便的食品，一直与人们的生活密切相关，在航天、军需、赈灾、勘探、旅游和日常生...
10月谣言榜出炉，食品领域成重灾区
10月，“全是科技与狠活”成了最火的“梗”。这一热点的出现，引起了人们对食品安全的重视，与其相关的谣言也被大肆传播，比如“代糖可以敞开吃”“只有零添加才是好酱油”……有关新冠肺炎疫情的谣言依旧不时...
“吃醋”的正确方法你学会了吗？
前段时间，酱油的食品安全问题着实吸引了人们的视线，也引发了大家对酱油种类、含量和添加剂的思考和学习，大家涨了不少相关知识。那么，所谓“柴米油盐酱醋茶”，同样是作为日常烹饪所必需的调味品，醋也是不能被忽...
发酵食品和纤维素可减压
科技日报北京11月1日电（记者刘霞）爱尔兰APC微生物组研究所团队成员在最新一期《分子精神病学》上发表论文称，人们的饮食也可能是应对压力的有效方法——他们的最新研究表明，在短短4周内每天多吃发酵食...
解决“卡嗓子”问题，无刺鱼来了
高泽霞教授团队利用已获得的第一代杂合体（F0代）少刺鱼，经过雌雄交配繁育出完全没有肌间刺的武昌鱼（团头鲂）苗种（F1代），并且正在进一步开展无肌间刺鱼遗传的稳定繁育工作。按照相关程序，待新种质性状稳定...
